Рецепт отличного пищеварения!

Эта запись опубликована Пятница, ноября 25, 2016

Для приготовления капустного кваса нам понадобится только капуста. Сбраживание происходит за счет бактерий, которые живут на листьях капусты, поэтому ничего не требуется добавлять, хотя конечно можно, если очень хочется.

Квас считается готовым, когда в нем пропадает капустный дух, а вкус становится насыщенно кислым.

Приготовление:

  • Очищаем кочан от плохих листьев.
  • Рубим кубиками, чтобы можно было измельчить на мясорубке или блендере.
  • Измельчаем.
  • Выливаем в стеклянную емкость, например банку.
  • Добавляем «закваску», предусмотрительно оставленную с прошлого кваса.
  • Доливаем объем водой, не до самого горлышка, т.к. капуста будет бродить, отдаст сок , который может вытечь.
  • Накрываем плотной крышкой.
  • Ставим в миску и в теплое место.

После чего на неделю забываем про квас.

Квас сливаем в бутылку или банку.

Жмых оставляем в качестве «закваски», он отлично хранится в холодильнике. Это те самые лакто-бактерии, как в йогурте и кефире, только лучше, т.к. они не ели денатурированный чужеродный животный белок.

Чтобы облагородить вкус можно добавить меда и красного молотого перца, тогда он становится реально очень вкусным и впечатляющим.

Также квас прекрасно подходит в качестве заправки в салат. В нем можно сквашивать любые овощи в довольно короткие сроки, а главное, они будут оставаться живыми и такими полезными.

Такой квас очень полезная вещь, мало того, что он помогает перевариванию пищи, он еще и нормализует микрофлору кишечника, ведь это те самые сембиотные бактерии, которые вырабатывают все необходимые организму вещества и аминокислоты.

Будьте здоровы!

 

Источник

Смотрите также

Оставить свой комментарий

Top